Se trata de una sal única en el mundo; por su procedencia, de depósitos subterráneos de sales y yesos del mar de Keupper, de Andalucía Oriental de la Península Ibérica, España , y por su forma de extracción tradicional milenaria a manos de maestros salineros que acogen el saber hacer de sus generaciones pasadas y de la cultura íbero- romana hace que se extraiga una sal inimitable, especial, que realza el sabor de los alimentos hasta su máximo esplendor, dando lugar a platos exquisitos.

Se caracteriza además por ser una sal totalmente ecológica en su composición; rica en magnesio, potasio, calcio, hierro, 0% nitratos, sin aditivos ni anti- apelmazante químico y con una forma de extracción totalmente artesanal y sostenible, respetando tanto el medio ambiente como el legado tradicional generacional.